בנם של מלכה ואברהם. נולד ביום י"ז במרחשוון תשל"ב (5.11.1971) בפתח תקווה. אח לתמר, הדס, סיון, מורן ועוז.

ביום 7.10.2023 התגייס למילואים ושירת בחיל רגלים.

ינון נישא למוריה ולזוג נולדו תשעה ילדים: אליה, מורי, אבישג, אילה, אחינועם, אהליאב, אחיעם, ארייה ואיילת השחר.

סגן אלוף ינון ערק נפל בעת מילוי תפקידו במהלך המלחמה ביום י"ב ניסן תשפ"ד (19.4.2024). בן חמישים ושתיים בנופלו. הוא הובא למנוחות בבית העלמין האזרחי בחלקה הצבאית במיתר. הותיר אחריו אישה, תשעה ילדים, הורים וחמישה אחים.